Le civet de porcelet
Devis sur demande
Notre civet de porcelet
Un vrai civet à l’ancienne dont la sauce est composée de vin et de sang de porc, très aromatique, avec des morceaux de viande tendre.
Viande de porc, tomates, carottes, vin rouge, oignons, huile d’arachide, sel, poivre, ail, plantes aromatiques de Provence.
Description
Description
Le goût de la tradition
Un civet est un ragoût préparé à l’aide de cive, c’est-à-dire d’oignon, ou d’autres bulbes comestibles. On prépare le civet avec du vin rouge. On mêle la sauce au sang de l’animal.
Le terme civet dérive de cive et civette et signifierait donc « plat préparé avec des oignons, ails ou ciboulette ».
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