La Fidéuà
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Notre Fidéua
Poivrons verts et rouges, oignons, ail, tomate, langoustines, gambas, encornets, blancs de seiche, moules coquilles et sans coquilles, pâte Fidéua, le tout cuisiné à l’huile d’olive et cuisson finale dans un bouillon de soupe de poisson et nos épices.
Description
Les saveurs de la Méditérannée
La spécialité culinaire valencienne, inventée par less pêcheurs du Grau de Gandie, la Fidéua est un plat de pêcheur, à base de pâtes coudées cuits dans un bouillon de poisson parfois agrémenté de morceaux de calamars ou seiche.
La Fidéua est cuisinée et servie dans un plat à paëlla et se déguste avec un aïoli ou, plus simplement, avec du citron. La recette est souvent la même que celle de la paëlla, les pâtes coudées se substituant au riz.
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