L’estouffade

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Notre estouffade

Viande de boeuf, lard, carootes, oignons, céleri, tomates, olives, persil, ail, thym, laurier, huile d’olives, vin blanc.

Accompagnement: pates.

Et… le savoir-faire… secret !

Description

Description

Le soleil dans votre assiette

L’estouffade tire bien son nom de « étouffé ». C’est une manière de cuire très lentement dans la vapeur certaines viandes. On dit également à l’étouffade, à l’étouffée ou à l’étuvée.